Risotto
Det regnar visserligen ute, men idag är det vår i köket! Jag hämtade barnen tidigt idag och hade tid att laga en riktig risotto med våra favoritsmaker.
2 dl avorioris
1 liter grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
olivolja
örtsalt
torkad och mortlad svamp (kantarell och trumpetsvamp)
6-7 skogschampinjoner
1 salladslök
en handfull rädisor
en stooor "kyckling"filé
quorn
Riset är det som tar tid och kärlek, börja med att finhacka lök och vitlök och bryn det med saltet i olivoljan på medelvärme. Under tiden kokas buljongen så att den finns till hands när riset börjar få färg.
Tillsätt riset i stekpannan (jodå!) och bryn till det blir lite mjukt och genomskinligt. Samtidigt börjar du steka kycklingen i strimlor med örtsalt, dragon och timjan.
Häll över en skvätt av den varma buljonen i pannan och rör om. Skiva och stek champinjonerna i smör och örtsalt. Skiva salladslöken och rädisorna och lägg upp i skålar. Fortsätt hälla över lite av buljongen i taget medan du rör om tills riset är alldeles mjukt och såsigt/klibbigt.
<img src="http://secretvoice.blogg.se/images/2012/dsc_0703_202030693.jpg" alt="">
Quornen har jag stekt i lite olja med örtsalt till mig eftersom jag inte äter kött.
<img src="http://secretvoice.blogg.se/images/2012/dsc_0705_202030451.jpg" alt="">
Nu är det serverat!
<img src="http://secretvoice.blogg.se/images/2012/dsc_0709_202030544.jpg" alt="">
